Hladna past je naprava za zajem vlage v postopku sušenja z zamrzovanjem. Teoretično je nižja temperatura hladne pasti, močnejša je sposobnost lova na vodo hladne pasti, vendar je nižja temperatura hladne pasti, višja je potrebna hladilna zahteva, višji stroški stroja in stroški teka. Temperatura hladne pasti eksperimentalnega sušilnika za zamrzovanje ima predvsem več razredov -55 stopinje in -80 stopnje.
Zamrznjenje za -55 je primerno za nekaj izdelkov, posušenih z zamrznitvijo. Za liofilizacijo nekaterih posebnih izdelkov je primerno za zamrzovanje pri -80 stopnji.
Vpliv temperature hladne lopute na zmogljivost vodenja vode kaže, da temperatura hladne pasti pade z -35 stopnje do -55 stopnje, zmogljivost za risanje pa se znatno izboljša. Temperatura hladne pasti je nižja od -55 stopnje, zmogljivost vodne pasti hladne pasti pa ni bistveno izboljšana.
Zato je v odsotnosti posebnih potreb izbira temperature hladne pasti -55 stopnje C idealna izbira.