Sodeč po trenutni ravni tehnološkega razvoja, lahko v naslednjih kategorijah grobo razdelimo aplikacije za sušenje z zamrzovanjem:
(1) Zamrzniti sušenje hrane in mikroorganizmov. Relativno gledano je zamrznjeno sušenje mikroorganizmov, kave in mleka razmeroma zrelo aplikacijsko polje, medtem ko je zamrznitev sadja in zelenjave nova in visoka tehnologija, povezana z življenjem ljudi.
(2) Zamrznjevanje sušenja biofarmacevtskih izdelkov. V zadnjih 10 letih je pomembno področje uporabe v industriji za zamrztev, ki je zaskrbljeno in vlagalo v raziskovalne sile.
(3) Pričakuje se, da bo sušenje človeških celic prineslo nove spremembe v klinično medicino. Gre za vprašanje, ki ga mednarodna akademska skupnost trenutno zelo skrbi in aktivno raziskuje, vendar je še vedno v raziskovalni fazi.
(4) Uporaba sušenja z zamrzovanjem na drugih poljih.
Trenutno se na področju bioinženirstva, farmacevtske industrije, živilske industrije, materialnih znanosti in globoke predelave kmetijskih in stranskih proizvodov pogosto uporablja tehnologija sušilnika za vakuumsko zamrzovanje. Se je postopoma vključeval v našo proizvodnjo in življenje.