Celoten postopek sušenja z zamrzovanjem je pravzaprav postopek hkratnega prenosa toplote in mase (vodna para). Hitrost prenosa toplote in mase vpliva na hitrost sušenja, kar vpliva na celoten cikel sušenja z zamrzovanjem. Dejavniki, ki vplivajo na toploto in prenos mase, bodo vplivali na sušenje. stopnja. Glavni dejavniki, ki vplivajo na prenos toplote in mase, so:
Materialna oblika in sestava
Glede na obliko liofiliziranega materiala ga običajno razdelimo na trdno in tekočo. Oblika trdne snovi in koncentracija tekočine imata večji vpliv na hitrost sušenja zamrzovanja.
Stopnja pred zamrzovanjem
Velikost kristalov, ki nastanejo med zamrzovanjem, vpliva na hitrost sušenja in hitrost raztapljanja izdelka po sušenju. Postopek hitrega zamrzovanja in počasnega zamrzovanja ima naslednje razlike: ledeni kristali, ki nastanejo s hitrim zamrzovanjem, so manjši, ledeni kristali, ki nastanejo s počasnim zamrzovanjem, pa so večji. Veliki ledeni kristali so ugodni za sublimacijo, majhni ledeni kristali pa ne pripomorejo k sublimaciji. Hitro zamrzovanje povzroči nizko hitrost sublimacije in hitro stopnjo desorpcije; Počasna zamrznitev povzroči hitro hitrost sublimacije in počasno hitrost ločljivosti.
količina
Kadar je material liofiliziran, je razmerje med površino in debelino materiala, potem ko je pakiran v posodo, torej liofilizacija povezana s količino materiala. Majhna površina in debelina sta ugodna za sublimacijo vode, enostavno zamrzniti suho in idealno kakovost. Pri sušenju je obremenitev mokre mase na pladnju na enoto območje pomemben dejavnik pri določanju časa sušenja. Na splošno je debelina kopičenja materiala tanka, hitrejša je toplota in hitrost prenosa mase, krajši čas sušenja. Če pa je debelina materiala tanka, se manj materiala posuši na serijo na zamrznjeno suho območje, kar škoduje območju, posušenem z zamrznjeno, na enoto in izhod na enoto.